牛油磅蛋糕 Butter Pound Cake~
[attach]4846[/attach]材料︰(磅蛋糕模型一條份量)
砂糖 170 克
牛油 (室溫) 70 克
低筋麵粉 200 克
發粉 4克
雞蛋(室溫) 2 隻
牛奶(室溫) 65 克
雲呢拿香油 1/2 茶匙
Rum 酒 1/2 茶匙
用具 :
磅蛋糕模 (10吋長X5吋闊X6吋高) 一個
製法:
1.先將砂糖及牛油打至(或可用手攪)淡黃色 。
2.加入蛋黃攪勻。
3.加入香油 、Rum 酒拌勻。
4.加入已篩麵 粉拌勻。
5.牛奶分?峖艇[入 麵糊 攪勻至柔軟光滑為止。
6.蛋白打至企身。
7. 將(6)放入麵糊拌勻，盡量不要壓碎蛋白。
8. 磅蛋糕模內掃上牛油，倒入麵糊，用橡皮刀在中間切一道溝紋。
9.預熱焗爐，用170°C焗50分鐘 ，取出後立即脫模，待涼後切件供食。
貼士 :
1. 如在磅蛋糕模底加牛油紙會較易脫模。
2. 如沒有磅蛋糕模 ，可買用完即棄長方形錫紙模。 支持您的分享
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