南瓜忌廉湯
南瓜營養多多，含豐富胡蘿蔔素及鉀質，亦含水溶性纖維。要令南瓜嘅營養充分發揮，就要加入適量油脂或食油，而南瓜忌廉湯就係其中一個例子：材料︰南瓜1個、洋蔥1個、清水300ml、雞湯500ml、低脂淡忌廉200ml、適量油及鹽。
做法：
1. 洗淨南瓜後，去皮去核及切成塊狀
2. 洋蔥去皮切成塊狀後，用油將其炒至軟身
3. 放入南瓜與洋蔥一併炒勻
4. 倒入清水及雞湯，煮滾後蓋上鍋蓋煮約25分鐘等南瓜變軟
6. 用攪拌器打碎所有材料
7. 翻熱已打成糊狀的材料，加低脂淡忌廉及適量鹽，拌勻即可飲用
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