OOCN分享圈 » 厨娘圈 » 双色棉花糖奶酪

大神 发表于 2017-11-13 08:26

双色棉花糖奶酪

[attach]6725[/attach]

材料
低脂牛奶400cc
白色棉花糖120g
玫瑰粉1/2小匙
做法
1、將200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖一起放入可微波大碗中，放入微波爐加熱45秒後取出拌勻（若還不好融化，可拌勻後再加熱一下）
2、將棉花糖奶液分裝至杯模中（約裝一半），再將杯模一邊墊高傾斜，放涼後冷藏3小時定型
3、待白色奶酪定型後，再將剩下的200cc低脂牛奶及60g白色棉花糖比照步驟(1)加熱拌勻後，再加入玫瑰粉拌勻
4、將杯模放正，再將玫瑰棉花糖奶液分裝至杯模中，放涼後冷藏3小時定型即可（照片有點色差，這次的玫瑰奶酪比較偏紫色~）
5、這比例的奶酪口感類似慕斯，非常軟嫩~甜度跟市售品差不多，冰過後涼涼吃，視覺味覺一起療癒♥
小诀窍
###小撇步
1.大顆棉花糖可剪成小塊再加熱，比較好融化~
2.為保留顏色，故先加熱棉花糖奶液後再加入玫瑰粉，以避免色素流失
3.可依個人喜好換成綠茶粉、抹茶粉、可可粉、地瓜粉、草莓粉…等，用量依個人喜好添加，調至滿意的顏色即可~
4.可依個人喜好的軟硬度調整棉花糖用量，食譜比例為100cc牛奶：30g棉花糖，口感類似慕斯，若喜歡稍硬，可增加至100cc：40~50g，但會較甜

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:27

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:28

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:28

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:28

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:28

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:28

谢谢支持

大神 发表于 2017-11-13 08:28

谢谢支持

一号 发表于 2017-11-13 16:51

[quote]他[她]看完这篇文章说：[img]http://oocn.258club.com/attachments/month_1412/1412040833c3cc872579ec9bec.png[/img][/quote]

大神 发表于 2017-11-28 08:49

谢谢支持

查看完整版本: 双色棉花糖奶酪