大圍小店 $158一碗陽春麵
每逢有日本過江龍拉麵店開張，即使一碗賣過百元，仍吸引不少人大排長龍光顧。同麵不同命，中式湯麵賣七八十元，一般人都嫌貴。大圍一家小店，主打陽春麵，每碗索價至少七十元，最貴一碗賣$158，嚇怕不少人。但老闆天不怕地不怕，堅信這一碗麵絕對對得起價錢。湯底無味精，每日用豬筒骨、赤肉、雞骨熬十數小時成高湯，膠質重，濃郁且非常甘甜。每款均有其獨立湯底，海鮮陽春麵，配上用龍蝦頭等海鮮熬成的海龍皇湯，再淋上龍蝦香油，一上桌，已經聞到海鮮的鮮味。羊肉湯麵，用上羊肉高湯，加入筍、冬菇、枝竹熬製，十足十羊腩煲，但味道和順得多，令人禁不住整碗喝掉。配料亦用心挑選。全店最貴的西班牙火腿麵，選48個月橡果級風乾火腿，油潤甘香。雖是小店，但老闆表示，服務盡可能會做到最好，如提供濕紙巾，方便客人剝蝦，又有一次性圍裙，以防客人進食墨汁湯麵時，弄污衣服。食物、服務同樣用心，雖價錢看似離地，但開業短短個多月，已吸引不少客人回頭。好湯好麵
地址：大圍積存街20號地鋪
電話：2813 5077
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