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[美食教程] 酥皮鲜肉馅饼   [复制链接]

可口可乐
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发表于 2014-12-27 15:01 | 只看该作者 倒序看帖 阅读模式 点进去免费发广告

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酥皮鲜肉馅饼

配料：

水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖20克，水45克。

油酥面团：普通面粉100克，猪油50克

肉馅：鲜猪肉馅200克，细砂糖10克，蜂蜜1大勺，香油2小勺，酱油1大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，盐7克，姜末1小勺，蒜末1小勺。

其它：鸡蛋黄半个，黑芝麻适量

11.jpg 登陆后可看大图

酥皮鲜肉馅饼的做法

1、首先把馅肉馅和配料放进大碗中，用筷子不断的搅拌，直到上劲，放置一边备用。

22.jpg 登陆后可看大图

2、将水油皮中的所有配料混合，揉成光滑的面团（面团要软一些才好用）；将油酥面团中的所有配料混合，揉成面团。将水油面团和油酥面团分成大小均等的10份。

3、取一块水油面团用手掌按扁，包裹一块油酥面团。包好的面团收口向下，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起来，再次用擀面杖擀成长椭圆形，再次卷起来，用擀面杖擀成圆形。

4、将肉馅放在面皮中央，包起来。

33.jpg 登陆后可看大图

5、将包好的面团收口向下放在烤盘上，用手掌轻轻按扁。依次做好所有的馅饼面团后，在表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。

6、放进200度预热好的烤箱中，上下火，中层，200度烤20分钟，烤至表面金黄色即可出炉。

44.jpg 登陆后可看大图
黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉, 黑芝麻, 鸡蛋黄, 蜂蜜, 筷子, 猪肉

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