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[美食教程] 自制味醇香浓干酱肉   [复制链接]

可口可乐
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发表于 2015-1-7 14:56 | 只看该作者 倒序看帖 阅读模式 点进去免费发广告

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原料：瘦猪肉、白酒、盐、白糖、油、八角、香叶、花椒粉

22.jpg 登陆后可看大图

干酱肉的做法

1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。

2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。

3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。

33.jpg 登陆后可看大图

4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷。

5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了。

6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉。

干酱肉步骤4-6

7.锅中再加入一碗水，烧开。

8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀。

44.jpg 登陆后可看大图

9.放入肉片，小火收干汤汁即可。
清洗, 猪肉

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