秘技烤栗子焗15分鐘去殼無難度 - 厨娘圈 - OOCN分享圈 ,虚拟世界,美食灵感,地球论坛

/ 1 页

返回列表发帖

查看: 1458|回复: 2

[美食教程] 秘技烤栗子焗15分鐘去殼無難度 [复制链接]

夢裡休閒

楼主 跳转到 »

发表于 2017-11-6 13:05 | 只看该作者倒序看帖字体大小:

阅读模式 点进去免费发广告

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

又到了栗子當造的時候，街上炒栗子檔傳來的香味真是令人難以抗拒，但是價格都頗高，而且栗子質素參差。其實今年板栗大造，街市賣的板栗又大顆又新鮮，而且價錢非常便宜，檔主多數還會給顧客逐顆挑選，可以放心購買。

新鮮的板栗，肉質比較「粉」，所以買回家後要放在通爽的地方風乾數天，一來令肉質結實一點，二來會令果肉更加甜。米太做過實驗，用同一批板栗，一些買回來後立刻處理和烤焗，另一些風乾數天後才烤焗；果然後者肉則較結實，而且甜度真是高許多。

挑選栗子貼士：
- 選外皮色澤鮮明、帶光澤的，質量會比較好。
- 輕輕按栗子，如結實的便是新鮮。
烤栗子做法：
1. 把栗子放在通爽的地方風乾兩至三天。
2. 把栗子洗淨，放入一煲水中煮食，水滾後以中火烚10分鐘。
3. 把栗子沖洗乾淨，用刀在栗子尖頂的部份切個小小的「十」字。
4. 把栗子放在烤盤上，放入已預熱200度的焗爐焗15-20分鐘。
5. 栗子出爐，放涼約10分鐘之後，用手剝開栗子殼，取出栗子肉，完成。

Tips:
把新鮮的栗子風乾兩至三天才烤焗，可以令栗子肉更綿軟香甜，而且容易剝殻。
先把栗子用水煮，栗子肉會比較綿軟，也可以縮短烤焗時間。

上一篇：老干妈炒藕片

下一篇：蛋香焖白菜