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标题: [美食教程] 川味回锅肉 [打印本页]

作者: 小小 时间: 2014-12-26 11:25 标题: 川味回锅肉

所需食材/厨具
主料
五花肉(300g)
调料
红辣椒(适量)青蒜(适量)郫县豆瓣酱(适量)
豆瓣酱(适量)生抽(适量)五香粉(适量)姜蒜(适量)
厨具
炒锅

制作步骤

1 五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮

2 这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

4 炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱

5 炸香后，放入切好的五花肉

6 炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

7 下蒜片

8 下红椒丝

9 最好下青蒜，炒制断生即可

10 装盘

小窍门：
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

作者: 小小 时间: 2014-12-26 11:25

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作者: 可口可乐 时间: 2014-12-26 13:25

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