OOCN分享圈 - Powered by Discuz! Board

繁體 | 簡體

Sclub交友聊天~加入聊天室當版主

(檢舉)

新浪微博

QQ空间

Facebook

Google+

Plurk

Twitter

Line

标题: [美食教程] 脆底小面包教程 [打印本页]

作者: 可口可乐 时间: 2015-1-13 13:35 标题: 脆底小面包教程

脆底小面包

材料：

材料A：高粉175克、低粉75克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克

材料B：白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克

登陆后可看大图

脆底小面包的做法

1、将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。

2、启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。（用2个和面程序，共30-40分钟）

登陆后可看大图

3、揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。

4、基础发酵至两倍大。

登陆后可看大图

5、分割成12份，滚圆，松弛10分钟。

6、取一份面团，擀开，约长20厘米。

登陆后可看大图

7、由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。

8、用手将切开的面团稍微按扁。

登陆后可看大图

9、将面团切口粘上材料B的混合物。

10、烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。

登陆后可看大图

11、放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。

12、烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

登陆后可看大图

小贴士：

◎烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油。

登陆后可看大图

图片附件: 11.png (2015-1-13 13:33, 269.54 KB) / 下载次数 3146
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3570&k=27fde7e98c82f13912f62bf80cd6043e&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 22.jpg (2015-1-13 13:33, 24.1 KB) / 下载次数 3223
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3571&k=a61a38f9c5c1ab5307718aa3e6a384c7&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 33.jpg (2015-1-13 13:33, 15.7 KB) / 下载次数 3114
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3572&k=1fa1c35941da62576b6b6b01e96ea9dc&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 44.jpg (2015-1-13 13:33, 15.49 KB) / 下载次数 3131
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3573&k=d686c20df4b12d54108e2094b132c968&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 55.jpg (2015-1-13 13:33, 12 KB) / 下载次数 3141
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3574&k=419fe6a90e174768a1f628e06b60a822&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 66.jpg (2015-1-13 13:33, 21.39 KB) / 下载次数 3134
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3575&k=27f4434be8313e401905131d032b186e&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 77.jpg (2015-1-13 13:33, 22.71 KB) / 下载次数 3207
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3576&k=57441d0cf3f695a187e8f0350555e707&t=1786848722&sid=7tzz47

图片附件: 88.jpg (2015-1-13 13:33, 41 KB) / 下载次数 3242
http://www.oocn.258club.com/attachment.php?aid=3577&k=a17d2fdac847c7afda343f671f656a01&t=1786848722&sid=7tzz47

作者: 可口可乐 时间: 2015-1-13 13:36

他[她]看完这篇文章说：

作者: 可口可乐 时间: 2015-1-13 13:36

脆底小面包教程

作者: 可口可乐 时间: 2015-1-13 13:37

脆底小面包教程

作者: 大神 时间: 2017-12-8 08:30

支持您的分享

欢迎光临 OOCN分享圈 (http://www.oocn.258club.com/)