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标题:
[美食教程]
肉松芝士早安餐包
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作者:
大神
时间:
2017-12-18 09:07
标题:
肉松芝士早安餐包
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2017-12-18 09:06
简介
今年最火的口味：肉松绝对是当仁不让了！ 铺天盖地的各种肉松面包、肉松蛋糕、肉松三明治在各大面包蛋糕店热卖。 小时候的记忆中，妈妈早餐时要是给准备了一个铺满肉松的小餐包， 那开心满足的笑容到现在都还记的~~ 玩烘焙后，自制的面包上除了搭配香酥的肉松之外，还喜欢包入奶香浓郁的芝士块。 一口咬下，双重的浓郁滋味，满足感更是大加分！
材料
材料A：高筋面粉250g，砂糖55g，盐2.5g，奶粉10g，即发酵母4g，全蛋1个，鲜奶50g，冰水60-70g，无盐黄油30g
材料B：芝士块60g，刷面蛋液适量，肉松适量，色拉酱适量，海苔碎适量
做法
1、面团材料除了黄油外,依序鲜奶+砂糖+冰水+盐+鸡蛋+奶粉+高粉,顶部放置酵母.全部放入搅拌缸中后，搅拌成光滑面团（清水依面粉品牌不同自行增减）
2、再加入黄油继续搅拌，直至面团有光泽并有良好延展度。
3、面团入盆中，加盖上拧干的湿布后，放入烤箱中使用发酵功能35度C进行第一次发酵，并于30分钟后面团翻1次面，再继续发酵约20-30分钟。
4、发酵完成后排气，分割成每个约50g的小面团，加盖松弛约20分钟。
6、面团发酵完成后，面团压扁并包入约10g芝士块，包紧收口底朝下，整形成为圆球状，放置纸托中。
7、再次将生面胚放置烤盘上，放入空气烤箱中使用发酵功能35度C发酵约50分钟。
8、预热空气烤箱，上火190度c/下火160度c，等待温度升温。
9、生面胚表面刷上蛋液，放入烤箱中烤焙12-15分钟后，取出待凉。
10、面包凉透后，表面挤上适量色拉酱，铺满肉松，撒上海苔碎即完成。
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作者:
大神
时间:
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