[美食教程] 川味回锅肉 [复制链接]

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所需食材/厨具
主料
五花肉(300g)
调料
红辣椒(适量)青蒜(适量)郫县豆瓣酱(适量)
豆瓣酱(适量)生抽(适量)五香粉(适量)姜蒜(适量)
厨具
炒锅

制作步骤

1  五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮

2  这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末


3  等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

4  炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱

5  炸香后，放入切好的五花肉


6  炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

7  下蒜片

8  下红椒丝

9  最好下青蒜，炒制断生即可

10  装盘

小窍门：
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

可口可乐

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