[美食教程] 脆皮蛋卷 香 [复制链接]

可口可乐

平底锅脆皮蛋卷

材料：普通面粉110g、黄油100g、鸡蛋4个、白糖90g、黑芝麻20g

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2014-12-27 14:57

蛋卷的做法

1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。

3.加入面粉和黑芝麻搅匀。

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2014-12-27 14:57

4.调和成稠稠的面糊。

5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。

6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。

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7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。

8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。

9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。

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